Zuerst habe ich den Tofu in ein sauberes Küchentuch gewickelt und mit einem Teller beschwert. Diese Technik hilft, die Flüssigkeit rauszupressen, damit der Tofu später besser die Sauce und somit Geschmack annimmt.
Unterdessen habe ich die Zwiebeln in feine und die Peperoni sowie die Nektarinen in grobe Stücke geschnitten.
In einer kleinen Schale habe ich die Tomatensauce mit der Sojasauce, dem Zucker, einem Esslöffel Essig und einem Esslöffel Wasser gemischt, etwas Salz und Pfeffer dazugegeben.
In einem nächsten Schritt habe ich die Tofuwürfel in zwei gehäuften Esslöffeln Maizena umgerührt, so dass sie damit jeweils von allen Seiten gut eingedeckt waren.
In vier Esslöffeln Rapsöl wurden zuerst die Zwiebeln und die Tofuwürfel goldbraun gebraten, danach wurde das Tomaten-Gemisch dazugegeben.
Maizena bindet viel Flüssigkeit. Deswegen habe ich nach und nach etwas Wasser dazugegeben.
Kurz nach der Tomatensauce habe ich auch die Paprika, die Nektarinen und einige Rosmarinnadeln dazugegeben und das Ganze bei tiefer Temperatur köcheln lassen.
Ab jetzt benötigte das Sweet and Sour noch etwa zehn Minuten- der richtige Zeitpunkt, Reis, Quinoa, Couscous etc. ins kochende Wasser zu geben.
Nach insgesamt 30 Minuten ist das Sweet and Sour fertig.
Sweet and Sour mit Nektarinen
Anmerkungen
Dazu passt Reis, Couscous oder Quinoa besonders gut!
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Nektarinen
- 1 Paprika /Peperoni rot
- 1 Paprika/ Peperoni gelb
- 400g Tofu
- 2 EL Maizena
- 200g Tomatensauce
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Essig
- 1 EL Wasser
- 1.5 EL Zucker
- 4 EL Rapsöl
- frischer Rosmarin
- Salz, Pfeffer
Anleitung
- 1. Tofu in Küchentuch einwickeln und mit einem Teller beschweren (entzieht Flüssigkeit)
- 2. Unterdessen Zwiebeln in feine, Paprika und Nektarinen in grobe Würfel schneiden.
- 3. Tofu in Würfel schneiden und in Maizena wenden.
- 4. Tofuwürfel und Zwiebeln in Rapsöl anbraten.
- 5. Tomatengemisch dazugeben, kurz einziehen lassen, danach Paprika, Nektarinen, frischen Rosmarin, Salz und Pfeffer dazugeben. 10 Minuten köcheln lassen.
- 6. Dazu passt Reis, Couscous oder Quinoa besonders gut.
Falls du noch auf der Suche nach einem passenden Sommerdessert bist, findest du hier das Rezept zu meinem Lavendel- Zitronenkuchen . Aber jetzt wünsche ich erstmal einen guten Appetit und bis zum nächsten mal,
Pauline
Sieht sehr fein aus. Wenn mich als Testperson brauchst… jederzeit gerne 🙋♀️
Cool, stell dir das nächste Mal etwas auf den Tisch;)
Vielleicht würde eine franz. Uebersetzung für wichtige Beiträge den Interessenkreis noch erhöhen ? Gratuliere zum Beitrag und schicke liebe Grüsse . Hans
Vielleicht… momentan aber wahrscheinlich noch nicht. Schicke liebe Grüsse zurück, Pauline